Verduras de hoja y frijoles (Greens and Beans)


Servings: 
6 raciones

Ingredients: 

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 latas de fabas, frijoles Great Northern, o blancos
2 cucharadas de perejil fresco o 1 cucharada de hojuela de perejil seco
6 tazas de verduras de hojas: espinaca, acelga, lavadas
Sal y pimienta negra al gusto




Directions: 
  1. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio.
  2. Añada la cebolla, y cocine por 2 minutos.
  3. Añada el ajo, y cocine por 1 minuto, mezcle con frecuencia.
  4. Añada los frijoles y el perejil, y cocine por 2 minutos.
  5. Mezcle las verduras de hoja, y cocine justo hasta que se ablande.
  6. Sazone con sal y pimienta al gusto.

 
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